1、把盛面團的容器上面蓋一層保鮮膜,然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐,加熱30秒鐘,然後取出放在灑過面粉的案闆上,揉成光潔的面團,蓋上一層烤箱紙,再蓋上一層剛才的濕廚房用紙。靜置20分鐘,作為第一次發酵,面團比原來的大2倍,就說明發酵完成。
2、将面團放在案闆上,輕輕積壓掉空氣,然後分塊做成自己喜愛的面包造型,上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙,同樣再覆一層濕廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒,取出放入墊有烤箱紙的烤盤,靜置10至20分鐘作為第二次發酵,等面包發至原來的2倍大,就可以了。
3、将發酵完成的面包胚上,塗上上光的蛋液,撒上黑芝麻之類的裝飾,放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
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