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紅燒昂刺魚的正确做法

美食更新时间:2025-07-16 22:16:21

紅燒昂刺魚的正确做法?，下面我們就來說一說關于紅燒昂刺魚的正确做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒昂刺魚的正确做法

昂刺魚讓菜場魚老闆殺好後回家洗淨。紅燒的昂刺魚要挑大的買，這樣吃起來才夠爽。魚一定要晾幹了才能下鍋。開大火，将空鍋加熱20秒後轉小火，然後加入色拉油。然後放入昂刺魚。放入約10秒後，轉中火。煎魚兩面，煎5分鐘左右。不要頻繁的翻身，會讓魚身破碎，賣相不好。将油倒出小碗裡（勿扔），然後鍋裡放入生抽、老抽、陳醋、姜、水。水位可以蓋住半個魚身即可。燒開後放入白糖。開蓋大火燒10分鐘，8分鐘的時候加入紹酒。中途至少翻一次身。将魚取出盛盤子裡，魚身上鋪滿蔥段（我用的是大蔥）。将剛才的魚汁繼續大火燒，收汁後淋魚身。将鍋洗淨。将煎魚的小碗裡的油倒入，燒熱，淋在魚身。大功告成！好看點的話可以放上香菜擺設一下。昂刺魚的魚肉沒有細刺，非常好吃，價格也是一般鲫魚的兩倍左右。,

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