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紅燒昂刺魚的正确做法
紅燒昂刺魚的正确做法
美食
更新时间:2024-08-23 11:21:21
紅燒昂刺魚的正确做法?,下面我們就來說一說關于紅燒昂刺魚的正确做法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
紅燒昂刺魚的正确做法
昂刺魚讓菜場魚老闆殺好後回家洗淨。紅燒的昂刺魚要挑大的買,這樣吃起來才夠爽。 魚一定要晾幹了才能下鍋。開大火,将空鍋加熱20秒後轉小火,然後加入色拉油。然後放入昂刺魚。放入約10秒後,轉中火。 煎魚兩面,煎5分鐘左右。不要頻繁的翻身,會讓魚身破碎,賣相不好。 将油倒出小碗裡(勿扔),然後鍋裡放入生抽、老抽、陳醋、姜、水。水位可以蓋住半個魚身即可。燒開後放入白糖。開蓋大火燒10分鐘,8分鐘的時候加入紹酒。中途至少翻一次身。 将魚取出盛盤子裡,魚身上鋪滿蔥段(我用的是大蔥)。将剛才的魚汁繼續大火燒,收汁後淋魚身。 将鍋洗淨。将煎魚的小碗裡的油倒入,燒熱,淋在魚身。大功告成!好看點的話可以放上香菜擺設一下。 昂刺魚的魚肉沒有細刺,非常好吃,價格也是一般鲫魚的兩倍左右。,
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