豬肉作為普通老百姓最常食用的肉類，廚師們發揮創意才智，使得其有很多種做法，因此也呈現出了各異的風味。今天就教大家一個特别的做法，吃起來香而不膩，保證孩子能多吃幾碗飯。

【五花肉焖飯】

需要準備的食材：大米、五花肉、料酒、生姜、細蔥、食用油、冰糖、八角、大蒜、老抽、香菇、胡蘿蔔、土豆、食用鹽、雞精

具體做法步驟如下：

1.把大米淘洗幹淨後，加入幹淨的清水，放在一旁浸泡半小時左右。

2.準備一塊肥瘦相間的五花肉，清洗幹淨之後，切成兩厘米左右的正方形小塊，全部切好後，放到盤中備用。

3.給五花肉焯水，先将鍋中加适量清水，倒進切好的五花肉，接着加少量料酒，然後再把提前切好的姜片和打好的蔥結扔進去。等水開後，撇去浮在水面上的浮沫，兩三分鐘後就可以用漏勺将肉撈出來了。

4.倒掉鍋中的水，清洗幹淨後，重新起鍋熱油，隻用放少量的食用油即可，等油熱後，加入一小把冰糖，開小火炒糖色，等鍋中糖色變成棕紅色，大泡變小泡時，就可以把焯過水的五花肉加進去了。

5.快速翻炒鍋中的五花肉，接着把提前備好的兩個八角和一小把洗淨的大蒜粒加進去，再次快速翻炒，可以多翻炒一些時間，将肥肉裡的油脂煸炒出來，這樣炒出來的肉不會油膩吃起來也更加的香。然後加入少量老抽，翻炒兩三分鐘後，往鍋裡加一些開水，水量沒過五花肉即可，然後蓋上鍋蓋，煮上十分鐘左右。

6.取一個土豆洗淨去皮後，隻留半個食用就行，先将其切粗條，然後改刀切小丁，為了防止其氧化變黑，可以将切好的土豆丁放到鹽水裡浸泡一下。

7.胡蘿蔔和香菇洗淨去皮後，也将它們都切成大一點的胡蘿蔔丁和香菇丁。

8.把切好的土豆、胡蘿蔔、香菇倒入焖煮好的五花肉裡，轉大火再燒上三、五分鐘，随後朝鍋裡加入四勺左右的食用鹽、一勺雞精，最後煮上一分鐘左右。

9.等大米泡好後，倒掉其中的水，隻留下大米。之後，将煮好的菜連同湯汁一起倒入裝有大米的電飯鍋中，按下煮飯鍵焖煮即可。煮好後，不要急着開鍋，等焖五分鐘後再開蓋。開蓋後，香味濃郁撲鼻，用勺子将米飯和菜攪拌一下就可以盛出來享用啦。

【愛心小貼士】

1.給五花肉焯水時，切記一定要冷水下鍋，這樣才能更好地去除肉當中的血水和雜質。

2.炒糖色時，一定要用小火，并且要不斷地翻炒，不然容易将糖色炒糊。

3.五花肉炒好後，加水焖煮時，一定要加熱水，如果用冷水，會使得五花肉變柴變硬，而且還會很腥，影響口感。

用這個方法做出來的焖飯，将肉與米飯融為一體，肉香而不膩，吸足了湯汁的米飯，鹹香入味，吃起來餘味無窮。好了，今天的美食分享就到這裡了，感謝各位的觀看，喜歡這道菜的話，記得收藏和關注，謝謝。

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