蓮花白包子餡怎麼做好吃-tft每日頭條

蓮花白包子餡怎麼做好吃

美食更新时间:2025-02-22 03:05:30

蓮花白包子餡怎麼做好吃?原料：面粉1000克、酵母5克粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蚝油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油均适量，我來為大家科普一下關于蓮花白包子餡怎麼做好吃?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

蓮花白包子餡怎麼做好吃

原料：面粉1000克、酵母5克粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蚝油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油均适量。

容器中放入5克酵母粉，用溫水稀釋後加入1000克面粉，一邊加水一邊攪拌至沒有幹面粉調成面團，放在溫暖的地方發酵，發酵好的面團是原來的兩倍大。做包子調面要比做饅頭的面要軟一點。

小白菜擇去老葉子剪掉根部，用水反複沖洗幹淨泥沙，鍋中加水煮放入小白菜焯水一分鐘撈出過涼水。

豬肉肥三瘦七剁成肉泥狀放入容器中，依次加入适量的花生油、鹽、料酒、蚝油、味極鮮醬油、香油、十三香攪拌均勻。

蔥、姜剝去外皮清洗幹淨，分别剁成蔥、姜末。

放入蔥姜末繼續攪拌均勻腌制入味兒。

取适量的粉條放入容器中，用水浸泡至變軟後切成小段。

過涼後的小白菜擠幹水分剁碎。

把切好的粉段、剁碎的小白菜，根據肉餡的粘稠程度，再擠一下水分放入腌制肉餡的容器中攪拌均勻即可。

案闆鋪撒幹面粉，把發酵好的面，反複的揉面5到10分鐘。

搓成長條切成大小均勻的面劑子，然後每個面劑子再揉幾下成圓餅狀，把揉好的面劑子擀成中間厚邊緣薄的包子皮。

放入足足的餡料，捏上褶包成包子胚，放在幹淨的玉米棒子葉上。

蒸鍋加入足量的清水，把包子胚放在蒸簾上，蓋好鍋蓋再次醒發20分鐘後，開始蒸制。

鍋開上蒸汽後，開始計時15分鐘，關火焖5分鐘，揭開鍋蓋出鍋。

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