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撈汁涼菜如何做

美食 更新时间:2025-02-11 04:28:36

  1、食材:泡發好的木耳200克,黃瓜一根,蒜4瓣,香菜一根,泡椒(自選)10個左右,香油1毫升,辣椒油随意,蚝油5克,生抽3克,香醋5克,糖2克,鹽适量。

  2、木耳泡發後,用熱水燙熟,過涼水然後泡在水中放入冰箱冷藏備用。或其他蔬菜切好備用。

  3、在碗中放入黃瓜片(或木耳、或其他合适的蔬菜),另外用50毫升純淨水,加生抽、香醋、蚝油、糖攪拌均勻澆在菜上。3-10個剁椒切碎,放在菜上(自選,會增鮮、但有點辣)。再把蒜末和香菜末放在最上面,澆辣椒油、加香油。

  4、最後嘗鹹淡情況,酌情加鹽。這樣撈汁涼菜就做好了。

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