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不用烤箱的戚風蛋糕做法

美食 更新时间:2025-04-24 17:03:36

  1、準備三個雞蛋,先把蛋黃和蛋清分離,要确保放蛋清的盆是無水無油的,天氣熱的話,先把蛋清部分用保鮮膜蓋好放冰箱保鮮層,等蛋黃面糊拌均勻後,再拿出來打發。

  2、把蛋黃攪拌開,加入40克牛奶、35克玉米油,接着加入過篩好的低筋粉,均勻攪拌後形成蛋黃面糊備用。

  3、将一勺檸檬汁倒入蛋清中(或者倒入3克塔塔粉),把電動打蛋器開到最高檔,

  再将50克白砂糖分三次加入,加糖過程中打蛋器不要停,直到打發至奶油狀,沾下可以提起有尖尖角就可以了。

  4、将打發的蛋清分三次加入蛋黃面糊中,攪拌要轉圈式,這樣容易使打發的蛋清消泡。

  5、攪拌均勻後,倒入内膽鍋,震出氣泡,放入電飯煲蓋上,等待35分鐘。

  6、35分鐘後開蓋,内膽鍋拿出,為了防止蛋糕回塌,蛋糕倒扣即可。

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