1、原料:卷心菜200克,國光蘋果1個100克,胡蘿蔔75克,精鹽5克,白醋12克,幹紅椒2個。
2、制作:
(1)将卷心菜擇洗幹淨,切成菱形片,胡蘿蔔刷洗幹淨,切成斜方片。
(2)将卷心菜、胡蘿蔔片放入沸水鍋内燙一下,撈出過涼,瀝幹水份。
(3)将蘋果去皮、核切成薄片,浸在淡鹽水内。
(4)将幹紅辣椒去蒂,籽洗淨,放入鍋内,加少許水煮10分鐘。揀去辣椒不用,把辣椒水倒入碗内,将蘋果片撈出,浸入辣椒水内,再加入白醋,精鹽,晾涼後把卷心菜、胡蘿蔔片浸泡其中,放入冰箱内,20小時後即可食用。
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