茅山老鵝的做法-tft每日頭條

茅山老鵝的做法

美食更新时间:2024-11-25 03:07:22

　　1、鵝焯水洗淨瀝水。

　　2、鍋裡放油燒熱，放入姜片炸一下，倒入鵝翻炒。

　　3、放入料酒，老抽，适量翻炒。新鮮的活鵝，不用放大料，吃的就是原汁原味。

　　4、炒至上色後，倒入适量清水，可以多放點，老鵝難爛。最好用高壓鍋先煲一下。這次我煮到湯快幹的時候發現鵝肉不爛，隻能加了一個變蛋。因為變蛋是堿性的，能讓難煮的菜易爛。沒想到美味就是這麼而來，加了變蛋的鵝肉非常美味。

　　5、大火燒開後，轉中小火。

　　6、煮至湯幹，放入蒜葉。

　　7、拌勻即可。鍋裡的湯幹後，全是鵝自身熬出的清湯油哦。

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