1、牛肉500g,鹽适量、蔥适量、姜适量、糖适量。
2、精選的牛肉剔去筋膜,片刀為大長條。
3、鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化,将肉進行腌制。
4、12小時後将肉挂曬在鐵架子上,放在通風地方,根據地區和季節空氣幹燥程度不同,正常風幹約十天左右,重量約為風幹前的40%即可。
5、将肉條挂入烤箱由炭火烘烤約三個小時。
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