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酸辣土豆絲的腌制方法

美食 更新时间:2024-07-25 05:12:14

  酸辣土豆絲一般不用腌制,具體做法如下:

  1、土豆300克、紅辣椒15克、辣椒15克、花椒2克、辣椒5克、大蔥5克、鹽3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克。

  2、将土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝幹水分。

  3、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。

  4、炒鍋上火,加入油燒熱 ,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香。

  5、再加入青紅椒絲、土豆絲,炒至八成熟時加入精鹽、味精調味,再淋上香油和香醋,炒熟即可。

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