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彩色餃子怎麼做

美食更新时间:2024-06-26 09:03:29

　　1、用料：澄粉200克、玉米澱粉50克。

　　2、輔料：紫薯1個、菠菜1把、南瓜粉适量、蝦仁250克、韭菜5根。

　　3、調料：食鹽3克、姜1塊、香油3滴、豬油(闆油)15克、水280克、白胡椒粉3克。

　　4、準備好紫薯汁，菠菜汁，南瓜粉；

　　5、澄粉200克和玉米澱粉50克混合，将水和鹽放入鍋中煮至沸騰，慢慢倒入粉中，一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀；

　　6、然後揉成團，放入豬油再揉成光滑的面團；

　　7、将揉好的面團分成三份，每一份用一種顔色，揉和至面團變得光滑，放進保鮮袋中，醒發20分鐘；

　　8、鮮蝦去掉頭、殼、蝦線，洗淨；

　　9、蝦剁成靡狀，韭菜剁成末；

　　10、蝦泥放入一個大碗裡，加入姜末，适量水，攪打上勁；

　　11、倒入韭菜、香油、白胡椒粉混合攪拌均勻；

　　12、把醒發後的面團切成大小差不多的小塊，擀一個皮；

　　13、加入餡，包成餃子；

　　14、包完後放進蒸籠裡，上鍋蒸熟後就可以享用了。

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