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彩色餃子怎麼做

美食 更新时间:2024-06-16 22:20:34

  1、用料:澄粉200克、玉米澱粉50克。

  2、輔料:紫薯1個、菠菜1把、南瓜粉适量、蝦仁250克、韭菜5根。

  3、調料:食鹽3克、姜1塊、香油3滴、豬油(闆油)15克、水280克、白胡椒粉3克。

  4、準備好紫薯汁,菠菜汁,南瓜粉;

  5、澄粉200克和玉米澱粉50克混合,将水和鹽放入鍋中煮至沸騰,慢慢倒入粉中,一邊倒水一邊用筷子攪拌至雪花狀;

  6、然後揉成團,放入豬油再揉成光滑的面團;

  7、将揉好的面團分成三份,每一份用一種顔色,揉和至面團變得光滑,放進保鮮袋中,醒發20分鐘;

  8、鮮蝦去掉頭、殼、蝦線,洗淨;

  9、蝦剁成靡狀,韭菜剁成末;

  10、蝦泥放入一個大碗裡,加入姜末,适量水,攪打上勁;

  11、倒入韭菜、香油、白胡椒粉混合攪拌均勻;

  12、把醒發後的面團切成大小差不多的小塊,擀一個皮;

  13、加入餡,包成餃子;

  14、包完後放進蒸籠裡,上鍋蒸熟後就可以享用了。

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