1、解凍後開水下鍋蒸10—15分鐘為宜。
2、梭子蟹個頭較大,一般重250克左右,最大可達500克,因此凍過的梭子蟹其蒸制時間不能太短,否則無法蒸熟,而且其中含有的細菌等對人體有害的物質也不能被完全殺死,同時凍螃蟹性味太過于寒涼,多蒸會有助于降低其寒性,食用更利于腸胃健康,但時間上也不宜過長,否則螃蟹的肉質會變得幹柴,口感下降,一般解凍後後梭子蟹,在水開後下鍋蒸10—15分鐘即可。
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