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蕃茄排骨怎麼做

美食 更新时间:2024-07-28 18:04:31

  1、主料:西紅柿2個、排骨500克。

  2、輔料:八角1個、生姜8克、生抽醬油20毫升、料酒20毫升、精鹽3克、雞粉1克、食用油30毫升。

  3、準備新鮮的排骨和西紅柿。

  4、排骨用料酒水浸泡1小時,中間換水2~3回。

  5、泡好的排骨,冷水下鍋,加料酒,姜片焯水。

  6、焯水好的排骨,清洗幹淨血沫,瀝水備用。

  7、小奶鍋中加水,水開始冒小泡泡時下西紅柿汆燙約3分鐘(西紅柿輕輕劃十字架,以方便剝皮)。

  8、生姜切絲,八角用清水沖洗。

  9、熱鍋涼油,下姜絲,八角炝鍋。

  10、下瀝水的排骨。

  11、一直翻炒至排骨微微焦黃時淋入生抽醬油。

  12、炒出醬香味。

  13、加入适量的熱水後蓋鍋蓋煮約25分鐘。

  14、汆燙好的西紅柿,剝皮後切塊。

  15、煮約25分鐘,排骨8成熟的時候,加入西紅柿。

  16、接着再焖煮10分鐘左右,加精鹽。

  17、加雞粉調味,大火收汁即可。

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