1、大蒜剝去外皮,選擇大小近似均勻的蒜瓣用刀兩頭切齊。
2、炒勺上火,放入油燒至七層熱,将蒜瓣入油炸至金黃色,撈出控淨油。
3、炒勺中略留底油,放入蔥姜末和熟鴨蛋黃煸炒。待鴨蛋黃炒散後放入炸好的蒜瓣,再略翻炒。出勺時放入少許味精即可。
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