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鯉魚八寶飯的制作方法

美食 更新时间:2025-01-09 10:23:19

  1、主料:紅豆沙100克、糯米200克、豬油10克、核桃10克、扁桃仁10克。

  2、輔料:細砂糖10克、紅棗适量、葡萄幹适量、蔓越莓幹适量、清水适量。

  3、糯米洗淨,提前一晚上開始浸泡。

  4、紅棗洗淨去核,榛子仁、核桃肉烤香細細切碎并搗碎。

  5、泡好的糯米用濾網濾去水分,倒到蒸屜裡蒸熟,焖20分鐘左右。

  6、蒸好後倒入攪拌碗裡,加入豬油或者黃油。再加入細砂糖,趁熱攪拌均勻。

  7、模具内抹上一層豬油,先在模具底部/碗底鋪一層堅果碎。再放點棗片和葡萄幹。

  8、填入部分糯米,先不要鋪滿。

  9、把備好的紅豆沙填到小槽裡,最後把剩餘的糯米飯鋪上,表面整平。

  10、再次冷水上鍋,水開後大火蒸約20分鐘。揭蓋,稍稍放涼。倒扣脫模。

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