黑芝麻放入平底鍋中炒熟。
另起一鍋用肥豬肉煸出一些肥油來。
炒熟的黑芝麻放入料理盆中,待冷卻後放入二十克白砂糖,混合均勻。
将黑芝麻和白砂糖混合,放入料理機中打成粉。
加入十五克煸好的豬油。
充分混合均勻,放入冰箱冷凍半個小時。
平均分成5克左右的餡兒,搓成圓形。
糯米粉中緩緩地加入開水,一邊加一邊用筷子攪拌。開水用量不要加多了,不夠的可以用冷水代替。
和成一個軟硬适中的面團。
将糯米面團滾成長條狀,分割成劑子。
将每個小劑子按扁窩成一個小碗狀,放入芝麻餡兒。
用虎口收口。
燒一鍋開水,水開後下入湯圓。
煮至湯圓浮起來,出鍋。
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