1、首先就要把魚翅用冷水浸泡兩個小時左右,然後斬掉多餘的翅頭,然後用大煲将清水煮開。
2、然後将剛才浸泡後的魚翅放入大煲中,繼續煮上四個小時左右的時間,然後用篩子撈起,放在平的地方,然後用冷水沖,并且魚翅打撒,将多餘的翅肉洗掉,但放在水龍頭下,用清水沖洗,三十分鐘左右,然後再将魚翅放入沸水中煲兩個小時,知道魚翅軟化為止,然後将魚翅撈起進行漂洗。
3、與此同時去除魚刺中的細紗,然後用煲煮沸水,加入魚翅,然後滾開兩次,然後再加入少許的姜汁酒,待魚翅再次滾開後關火即可。能夠發現魚翅在泡發的時候還是比較麻煩的,所以必須要小心的去對待才行。
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