1、用平底鍋放少許油,用中火煎餃子,大概兩三分鐘就可以。
2、用面粉和水勾成面芡,稀度和用澱粉勾芡差不多就可以。倒進鍋裡,沒到餃子一半的深度。隻加水也可以,但是煎好後餃子就不會有那層脆鍋巴了。
3、用中小火繼續煎餃子,蓋上鍋蓋。不用算時間,看水全沒了餃子就一定好了。
4、如果覺得餃子粘到鍋上了也别着急,可以過幾分鐘等餃子涼一些了再鏟下來,基本不會破。因為這時餃子的底部已經給煎得很結實了,耐心一點就好。
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