1、牛腱子500g、醬油200g、花椒1勺、八角2顆、香葉适量、草果1顆、幹辣椒4-5個、皮1塊、山楂片适量、甜面醬150g、豆腐乳20g、姜片适量、洋蔥适量、鹽适量。
2、方法:将牛腱子清洗幹淨。将醬油均勻淋在牛腱子上,蓋上保鮮膜,隔夜冷藏。
3、将腌制好的牛腱子放入鍋中,加水沒過牛肉2公分,大火煮開,撇去浮沫。
4、倒入香料、甜面醬、洋蔥、姜片、豆腐乳,微沸狀态,焖煮2小時。
5、加入食鹽,攪拌均勻。用錫紙包裹,放入冰箱冷藏4-5小時。切片,裝盤即可。
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