鲫魚紅燒怎麼做好吃-tft每日頭條

鲫魚紅燒怎麼做好吃

美食更新时间:2025-01-31 07:31:14

　　1、選購新鮮的鲫魚2條，去除魚鱗和内髒，去除腹内黑膜，然後用刀在魚背上劃上兩刀，以便入味。說明：黑膜含有害物質，不能吃。

　　2、準備配料：生姜、大蒜頭、花椒、香葉、八角，這些用水沖洗幹淨，其中大蒜頭剁成細末。

　　3、鐵鍋用小火燒熱，放入适量食用油，然後放入一些生姜和少許鹽，煸出辣味去腥，然後将魚放入，用小火慢煎2分鐘。

　　4、待一面煎至金黃時，用鏟刀輕輕将魚翻個面，再煎另一面；然後放入一些料酒和蔥。

　　5、放入上述準備好的大蒜頭、花椒、香味、八角等調料，加入适量的醬油和白糖，再加些熱水，用中火燒開，然後再慢煮1-2分鐘。

　　6、待魚的一面煮得上醬油色後，再用鏟刀翻至另一面繼續燒煮一下，讓其上色。

　　7、關火，放些味精，稍焖會兒。出鍋，盛到盆子裡面，放些香菜，味道很香、很入味。

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