1、将牛肉煮爛可以用澱粉和料酒先煨1小時,也可以加入幾片山楂或幾滴醋和牛肉同炖,還可以加入陳皮烏梅炖牛肉,也容易煮爛,如果是肉質老的牛肉,一般不易煮爛,可以在炖牛肉時将茶葉用紗布包裹一起煮,牛肉就能炖熟炖爛。
2、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸。其能提高機體抗病能力,對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修複組織等方面特别适宜。
3、中醫食療認為:寒冬食牛肉,有暖胃作用,為寒冬補益佳品。中醫認為:牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
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