1、食材:面粉140克、玉米面70克、雞蛋1個、酵母3克、溫水70克、泡打粉2克、白糖10克。
2、将雞蛋打入盆中。
3、攪打均勻。
4、放入140克面粉。
5、再放入70克玉米面。
6、放入少量白糖,攪拌一下。
7、将酵母溶于溫水,倒入盆中。
8、和成光滑面團。
9、取一個六寸蛋糕模具,塗一層油。
10、放入揉好的面團。
11、放入烤箱中,底層放一小碗溫水,啟動發酵檔。
12、發酵至2倍大。
13、蒸鍋裡放入水,水燒開後,将發酵好的發糕生坯放入,大火蒸20分鐘即可,雞蛋發糕就做好了。
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