1、食材:蛋白3個、牛奶等量、蝦仁适量、青菜适量、澱粉适量、鹽适量、糖适量。
2、原料準備好,胡蘿蔔切小丁(用其它菜也同樣切小丁)。
3、蝦仁選擇小一點的,開背去沙線,撒少許鹽和澱粉抓勻腌漬一會兒。
4、将胡蘿蔔焯水,(其它菜也是同樣處理,先焯一下)。
5、蝦仁也在開水中滑熟。
6、撈出在漏勺裡瀝幹水份。
7、将牛奶倒入蛋液中,加入适量鹽,少許白糖,1/4匙澱粉,輕輕拌勻。
8、将配料倒入牛奶蛋液中拌勻。
9、不粘鍋倒入比平時炒菜多一些的油,燒至5成熱時,将蛋奶液倒入鍋中,
10、小火,慢慢推熟就可以啦。
11、軟,嫩,香,滑的鮮奶蛋白炒蝦仁就做好了。
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