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閩南煎餅的做法和配方

美食 更新时间:2024-07-21 17:15:20

  1、主料:面粉200克、閩南小瓜1根。

  2、輔料:紅辣椒1個、香蔥100克、油适量、鹽2克。

  3、做法:

  (1)食材準備:面粉、小瓜、紅辣椒、香蔥、油、鹽。

  (2)閩南小瓜要挑選嫩的,嫩的小瓜皮會比較綠。把閩南小瓜去皮,洗淨,切絲,要切很細的絲,這樣容易熟,煎的餅也會很薄。

  (3)切好的閩南小瓜絲,放鹽拌均,接着把辣椒、香蔥分别洗淨,切好。放鹽腌制會讓小瓜入味,容易煎熟。

  (4)把面粉倒入,加入适量的清水,然後把切的紅辣椒、香蔥分别加入拌均成面糊,喜歡吃軟的煎餅,多加點水,喜歡吃脆香的可以少加點水。

  (5)平底鍋洗淨,塗抹一層油,别太多油。然後倒入拌均好的小瓜面糊,均勻鋪在平底鍋上,中小火,煎至微黃。

  (6)翻轉另外一面繼續煎至微黃。

  (7)煎好的餅可以用鍋鏟掀起,疊成半圓,然後對切。裝入盤子,香噴噴,很好吃的早餐。

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