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巧克力雪糕的做法

美食 更新时间:2025-01-31 12:26:48

  1、首先 來做牛奶雪糕底,将400克牛奶、300克淡奶油、70克奶粉、60克糖和16克玉米澱粉倒入小鍋裡攪勻,小火邊加熱邊攪拌 ,煮到像煉乳般濃稠,可在刮刀上挂住厚厚一層的程度就離火放涼。牛奶雪糕底就做好了。

  2、将22克黑巧克力和18克淡奶油隔熱水融化。

  3、加入160克牛奶雪糕底攪拌均勻。

  4、倒入雪糕模,涼後放入冰箱冷凍。

  5、凍硬後脫模就可以享用巧克力雪糕了。

  6、剩下的牛奶雪糕底也倒入雪糕模,涼了就放進冰箱冷凍。凍硬了可以直接吃牛奶雪糕,也可以裹一層巧克力脆皮做成脆皮雪糕來吃。

  7、将180克黑巧克力。

  8、倒入一個高的杯子裡,将已經凍硬了的牛奶雪糕脫模,到巧克力脆皮醬裡蘸一下。

  9、巧克力一冰就又會變硬了,所以雪糕進去蘸一下立即提上來,這樣就會裹上薄薄一層巧克力脆皮。如果喜歡再加點堅果碎,可以事先準備好堅果碎,雪糕在巧克力醬裡蘸一下就迅速提起來再蘸一層堅果碎。

  10、美味的巧克力脆皮雪糕就做好了。

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