1、先将豆角的筋撕掉,掰成長一點的段,清洗幹淨。腿肉切片,蔥姜蒜和八角準備好。
2、熱鍋倒油,油量要比平常炒菜的多一些,然後下入肉片煸炒幾下,放入蔥姜蒜及八角,炒出香味。
3、撒适量五香粉,調入1湯匙老抽和1湯匙醬油,翻炒兩下,再下入豆角稍微翻炒片刻。
4、倒入沒過食材的水,依次調入白砂糖和雞粉。蓋上蓋子大火将湯汁燒開後,先盛出來一碗湯,一會焖面的時候要用。然後改小火炖煮25分鐘。
5、時間到了以後,我們把面條鋪在豆角上面,然後淋入剛才盛出來的那碗湯汁,蓋上蓋子小火焖5分鐘。
6、5分鐘到了以後,再把表面那層面條翻一翻,繼續小火焖5分鐘便可。
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