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炖合家團圓

美食 更新时间:2024-10-14 11:33:05

  1、主料:豆腐(北)300克、豬肋條肉(五花肉)300克、豬肉(肥)150克、豬肉(瘦)150克。

  2、調料:大蔥10克、姜10克、料酒15克、醬油4克、白砂糖2克、鹽3克、味精2克。

  3、将700克豆腐淋水後凍實,再入水鍋煮至其冰融化,撈出切成骨牌塊。

  4、分别将蔥、姜切成末。

  5、去皮的無骨豬肋條肉洗淨切碎,放入适量的肥豬肉和瘦豬肉切成碎丁放一碗中,加入蔥末、姜末、料酒、醬油、味精、白糖和精鹽,充分攪拌團成10個肉圓。

  6、鍋置火上,放入醬油、白糖、豆腐塊和适量的清水燒沸,下入肉圓,再燒沸後改用小火燒至熟透入味即成。

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