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燒餅的制作方法

美食更新时间:2024-10-20 09:51:05

　　1、面粉200克，玉米油12克，溫水100克，面粉30克，玉米油30克，五香粉 3克，鹽4克，雞蛋液适量，白芝麻适量。

　　2、準備好所需要的食材，把餅坯食材内的面粉放在盆中，加入清水，用筷子攪拌成絮狀，然後加入玉米油。

　　3、攪拌均勻後，揉成一個光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置20分鐘。

　　4、現在來做油酥，準備一個幹淨的小碗，把油酥食材中的面粉、鹽、五香粉倒入碗中，加入玉米油攪拌均勻就是油酥了，非常簡單。調好的油酥是有些稀的狀态，這種是稀油酥。

　　5、取出餅皮面團，不用揉，擀成大面片，薄薄地塗上一層油酥。

　　6、把大面片卷起來，分成相等的小份。大小看個人喜歡，如果喜歡吃大一些的燒餅，可以少做幾個，如果喜歡吃小燒餅，可以多揪幾個劑。

　　7、面劑子兩頭捏緊，防止油酥跑出來。用小擀面棍從中間向兩邊擀長，然後上下折成三折，重複一次。

　　8、最後再擀長，稍微整理一下，成為一個長方形的燒餅坯。

　　9、全部做好後，表面刷上蛋液，撒上适量白芝麻，靜置15分鐘。燒餅靜置的時候正好預熱烤箱，上火210度下火190度預熱10分鐘。

　　10、送入預熱好的烤箱以預熱的溫度烘烤18分鐘即可，烤好後出爐稍微涼一下就可以吃了。趁熱吃更香，涼了後也不硬。

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