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提拉米蘇餅幹如何做

美食 更新时间:2024-08-28 10:18:02

  1、蛋黃4個,糖25g,蛋白4個,糖35g,低筋面粉120g,香草精少許,蘋果醋少許。

  2、分離蛋清,蛋黃。

  3、用打蛋器打發蛋清。

  4、打發到有小泡泡時加入白砂糖。

  5、白砂糖分三次加入蛋清中。

  6、蛋白打發到出現小尖勾,幹性發泡。

  7、白砂糖放入蛋黃中。

  8、把蛋黃和白砂糖攪拌均勻,在用打蛋器打發。

  9、蛋黃糊打發到比之前膨脹兩倍大,顔色變白。

  10、把蛋黃糊一次性倒入蛋白霜裡,翻拌手法(以免消泡)攪拌均勻。

  11、蛋黃糊倒入裱花袋裡。

  12、擠出想要的餅幹形狀,烤箱提前預熱。

  13、放入烤箱中層,上下火170度,烤16分鐘。

  14、完成啦!

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