1、油燒熱,放入蝦皮煸炒,油不要太熱,否則蝦皮容易糊。
2、倒入剛燒開的開水,一定要用開水,否則湯不白。
3、下入細挂面,一定要撚開,否則會成坨坨。
4、下去洗好的青菜。
5、磕入柴雞蛋,然後等快熟的時候,攪拌均勻,這樣面湯更濃,而且蛋花更香。
6、快熟時,放些小鹽,放入香菜。
7、蝦皮面湯就做好了。
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