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南瓜饅頭為什麼不松軟

美食 更新时间:2025-01-20 14:56:19

  1、一般制作先将南瓜蒸熟打泥,在和入面粉搓揉其過程中需加入發酵粉,再制作想要的形狀後至於恒溫處,與其面粉進行發酵約3~6小時後發酵完成才放入蒸籠裡蒸熟方可柔軟。

  2、古法則於搓揉其過程中需加入老面團(即為自然發酵較久之面團)同樣以上過程不用添加人工發酵粉,其制作出來的南瓜饅頭更柔軟更香。

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