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梅菜扣肉做法

美食 更新时间:2024-09-16 03:13:15

  1、準備原料。梅幹菜洗淨泥沙泡一夜。

  2、五花肉洗淨泡半小時後焯水,洗拔幹淨殘留的毛。

  3、老抽一湯匙和兩茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌制十分鐘。

  4、用廚房紙把肉表面的水擦淨。鍋裡放油煎金黃。

  5、蔥姜切末紅辣椒切圈備用。

  6、炒鍋放油,爆香蔥姜八角幹辣椒。

  7、倒入梅幹菜,放入鹽,五香粉,生抽一湯匙,料酒兩湯匙。炒均勻小火收幹汁備用。

  8、炸好的五花肉切片,厚薄随意。碼放在碗裡。

  9、鋪上炒好的梅幹菜,上鍋蒸或者砂鍋煨2小時,高壓鍋更好,省事。

  10、濾掉湯汁在另一個碗裡備用,梅菜扣肉倒扣在盤子裡。

  11、剩餘的湯汁勾芡,放點味精提味後澆在肉上即可。

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