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死面燙面發面哪個适合蒸菜卷卷

知識 更新时间:2024-10-17 17:35:03

  燙面最适合。

  死面因為是生的,不容易和菜熟的時間保持同步,定然不好吃。

  發面密度太小,菜烹制過程中無論是蒸還是炸都會出水,一定會滲進面裡,影響口感。

  燙面做法:

  1、準備一碗面粉。

  2、燒水,要滾燙的熱水把面一燙,一個手倒水,一個手用筷子攪拌。

  3、開始揉面,揉到光滑即可。

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