燴面怎麼讀?燴面拼音:[huì miàn]燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,屬于豫菜,今天小編就來說說關于燴面怎麼讀?下面更多詳細答案一起來看看吧!
燴面拼音:[huì miàn]
燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的河南傳統美食,屬于豫菜。
該菜品以優質高筋面粉為原料,輔以高湯及多種配菜,類似寬面條,以味道鮮美,湯好面筋,經濟實惠,營養豐富,享譽中原,遍及全國。有羊肉燴面、三鮮燴面、五鮮燴面等多種類型,是河南三大小吃之一。
燴面的精華全在于湯,用上等嫩羊肉、羊骨一起煮五個小時以上,先用大火猛滾再用小火煲,下七八味中藥,煲出來的湯白白亮亮,猶如牛乳一樣,所以又有人叫白湯。下面時,鍋内放原汁肉湯,将面拉成薄條入鍋,輔料以海帶絲、豆腐絲、粉條、香菜、鹌鹑蛋、海參、鱿魚等,上桌時外帶香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。
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