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做抹茶咖啡冰淇淋
做抹茶咖啡冰淇淋
美食
更新时间:2025-05-14 19:28:10
做抹茶咖啡冰淇淋?,現在小編就來說說關于做抹茶咖啡冰淇淋?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
做抹茶咖啡冰淇淋
準備3個碗,在小号碗裡加入玉米澱粉和約2 大勺的牛奶,攪拌均勻至濃稠、順滑。在中号碗裡把奶油奶酪和鹽攪打順滑。在大号碗裡加入水和冰(冰要多一些),形成冰塊浴待用。 準備一個約4 升大的湯鍋,将剩下的牛奶、奶油、糖和玉米糖漿加入其中,用中高火煮至沸騰,并繼續煮4 分鐘。離火,加入咖啡粉浸泡5 分鐘。 用鋪了一層過濾紗布的篩子過濾牛奶混合物,盡量壓出咖啡粉中殘留的液體,咖啡渣扔掉。将混合物倒回鍋中,一邊攪拌一邊緩緩向鍋中加入小号碗中的牛奶和玉米澱粉的混合物,攪拌均勻。再用中高火煮沸,并用耐熱刮刀不停攪拌直至液體稍微濃稠後離火,耗時約1 分鐘。 一邊攪拌一邊緩緩将熱牛奶混合物倒入中号碗的奶油奶酪中,并攪拌至順滑。 将混合物倒入約4 升大的密保諾密封塑料袋中,将密封袋浸入冰塊浴中,保持豎立,必要時加入更多冰塊直至冷卻,冷卻大約30 分鐘。 将冰淇淋液倒入冰淇淋機的冷凍桶裡,開機攪拌直至冰淇淋變得稠厚、細膩。将冰淇淋裝進保鮮盒,直接在表面蓋上一張烘焙紙,并用密封蓋封好。放入冰箱冷凍室最冷的位置冷凍至少4小時,變硬後即可享用。 冰品,冰激淩,甜,
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