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怎樣做蜂蜜糖蒜

美食 更新时间:2025-02-07 04:31:38

  1、主料:新鮮大蒜4000克、冰糖1500克、蜂蜜400克、鹽100克、醋2300克。

  2、輔料:水300克。

  3、挑選外皮完整沒有破損的蒜,把最外面的一次皮剝掉底部用刀切下來。

  4、然後把上面的蒜辮也剪掉。

  5、因為不再清洗了,需要再剝掉外面剩下的一層外皮。

  6、把最後的一層外皮也剝掉,這樣就很幹淨了。

  7、鍋裡放少許水用來把冰糖熬融化。

  8、小火慢慢熬煮,冰糖融化的比較慢。

  9、一直熬到冰糖完全融化關火。

  10、倒入鹽。倒入醋攪拌均勻。醋用的是總酸含量4.5%的米醋,也可以用陳醋或者香醋,要注意醋酸的含量在4%--4.5%都可以,不要用太低或者太高的,否則酸味會受影響。

  11、最後把蜂蜜倒入攪拌均勻,腌糖蒜的汁就做好了。完全晾涼備用。

  12、剝好的蒜放入容器裡。

  13、倒入糖蒜汁,汁要沒過大蒜,最好是剛好弄滿罐,這樣蓋上蓋子後不用擔心蒜漂浮起來腌不住。腌制20點左右可以打開看看,也放放氣,然後繼續腌制。腌制一個月時可以吃,不太辣了,但不能完全入味,腌制兩個月就完全入味啦。

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