1、蛏子買回來先用自來水清洗一遍後,放進裝滿清水的盆子裡,水滿過蛏子就好。往裝有清水的水裡加一大勺,鹽浸泡半個小時,中間記得多換幾次水,一般在三次左右即可。
2、食材:蛏子,蒸魚豉油,蔥,油,生姜。
3、先按照上面的方法,把蛏子清洗幹。
4、鍋中倒水,将蛏子冷水下鍋,加蔥和生姜燒開。
5、處理好的蛏肉鋪盤子裡,加蒸魚豉油,撒上小蔥末,淋上一勺熱油就做好了。喜歡吃辣的也可以再加上一些辣椒在上面。
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