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李子果醬的做法教程

美食 更新时间:2024-08-01 06:10:17

  1、食材:帶核李子1000克、白砂糖适量、水300克;

  2、李子洗淨,瀝淨水分。

  3、把洗淨的李子剖成兩半,擠出核,把果肉都扔進面包機的内桶。

  4、如果沒有面包機,直接把果肉切成小碎塊,倒入炒鍋裡,加水中火翻炒,就和面包機的果醬功能是類似的效果。

  5、在面包桶内加少許水,啟動面包機的果醬功能,默認操作時間是50分鐘左右,蓋上蓋子就不用管了。

  6、面包機的程序執行完之後,還需要倒入炒鍋裡收汁。

  7、倒入不粘炒鍋,開中火,用鍋鏟不停翻炒。注意一定要不停攪勻,不然容易糊底。

  8、炒到的粘粘樣子,不但顔色變深,而且質地變得粘稠,像粥一樣鼓起大泡,這時就差不多了。可以嘗一下味道,逐次少量加入白砂糖,改開小火,繼續炒到糖融化。

  9、直炒到順滑有光澤的膠質質感,用一個勺子挖一點果醬,把勺子朝下,上面的果醬不會流下來,果醬裡也沒有明顯的果皮,果醬就熬好了。

  10、以上步驟做完了,還有一個非常重要的環節:消毒裝果醬的容器。把瓶子和蓋子一起放入清水中,煮15分鐘,取出瀝淨水分。

  11、最後把果醬裝進瓶中,趁熱擰緊蓋子,放入冰箱密封冷藏就可以了。趁熱擰緊蓋子,有點類似于“抽真空”的作用。

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