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炸幹的肉怎麼做

美食 更新时间:2024-11-24 00:00:59

  1、将肉切成1.5厘米寬、4厘米長的段裝碗,加入精鹽、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均勻,挂“全蛋糊”備用。

  2、油鍋上火燒至七成熱。

  3、逐塊下入肉段,炸至表皮稍硬時,撈出磕散。

  4、待油溫升高,再倒入油中炸二遍,見呈金黃色時,撈出控淨油。

  5、裝盤,跟花椒鹽上桌即可。

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