1、蛋白餅材料:蛋白60克、香草糖20克、糖粉55克、玉米澱粉5克、檸檬汁兩滴。
2、裝飾:淡奶油70克,香草糖10克、草莓适量。
3、蛋白加入少許檸檬汁打至粗泡。
4、分兩次加入香草糖。
5、打發。
6、玉米澱粉和糖粉混合篩入。
7、輕輕翻拌均勻。
8、先裝入一部分在平口花嘴中,擠在烤盤直徑6cm的圓形。
9、在用中号菊花嘴在最外圈擠一圈,100度烤80分鐘左右。
10、淡奶油加香草糖打發。
11、蛋白餅中間填入部分奶油,放一顆草莓,在擠上奶油花即可。
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