新鮮槐花摘去花梗和葉子,清洗幾遍,用鹽水浸泡20分鐘,沖洗幹淨,控幹水。
洗淨的槐花分幾次撒上面粉,最好是面粉與玉米粉按2比1的比例混合,攪拌均勻。
上鍋大火蒸20分鐘。
平底鍋內放少許菜子油,用蒜泥,香蔥,幹辣子,爆香,放入蒸好的槐花翻炒,最後放少許鹽即可。
或者用蒜泥,油潑子,少許水,香油混合後,趁熱澆在槐花裡拌勻即可開吃。
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