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茴香涼拌花生米的家常做法

美食 更新时间:2024-09-29 08:02:44

  1、材料:茴香200克,花生米150克,紫甘藍100克,蒜,鹽,味精,紅幹椒,花椒,八角,白糖,醋,蚝油,芝麻油,油。

  2、鍋裡放入水,放入花椒,八角,少許鹽,放入花生米煮熟,盛出備用。

  3、茴香收拾清洗幹淨,控幹水分切成段。

  4、紫甘藍用水清洗幹淨,控幹水分切成絲。

  5、蒜去皮,用水清洗幹淨,控幹水分切成末。紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分切成小段。

  6、茴香用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝幹水分,再用手攥一下上面的水分。

  7、鍋裡放入油加熱,油七,八成熱時,關火。稍涼一些,倒入切好的紅幹椒碗中,炸成辣椒油。

  8、把焯好水的茴香,切好的紫甘藍,蒜末,一起放入碗中,放入鹽,味精,白糖,醋,少許蚝油,芝麻油拌和均勻。

  9、再放入炸好的辣椒油拌和均勻即可。

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