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紅豆沙餅做法竅門

美食 更新时间:2024-12-23 19:03:15

  1、主料:高筋面粉480克、水100克、鹽3克、蛋液适量、玉米澱粉50克、油180克、黑芝麻适量、糖30克、紅豆沙餡适量。

  2、輔料:高筋面粉300克,食用油90克,鹽3克,糖30克,水100克;高筋面粉180克,玉米澱粉50克,油90克;黑芝麻适量,蛋液适量,豆沙餡适量。

  3、将面團的材料放進面包桶裡攪拌。

  4、油酥材料攪拌至無顆粒狀态即可。

  5、醒發20分鐘。

  6、各分成12份揉圓。

  7、面團壓扁将油酥放在上面。

  8、扭緊收口,擀長。

  9、卷起來再擀長,再卷起來。

  10、中間對折。

  11、擀成圓形,中間放豆沙餡。

  12、收口向下擺放在烤盤上。

  13、刷上一層蛋液,上面撒一點黑芝麻。

  14、放進180度預熱好的烤箱,中層上下管180度烤35分鐘。

  15、餅面出現金黃色即可出爐。

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