1、白菜、豆腐都适當切塊,姜切末,蔥切絲,将豆腐切成小塊,放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段,放入豆腐塊鍋内煮熟後倒出。
3、鍋燒熱,放油适量,放入蔥姜炒香後加入白菜稍炒。
4、将鍋置于旺火上,放入植物油燒熱,将蔥末和姜末炸出香味,加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜。
5、炖至白菜和豆腐塊融為一體時,撒入味精和雞精即可。
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