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莴筍怎麼做榨菜

美食 更新时间:2025-02-11 05:46:20

  1、莴筍3根,輔料香菜适量,配料鹽,适量,香油适量,大蒜适量,糖适量,辣椒油适量。

  2、将莴筍削去外皮。

  3、将莴筍切片,厚度1厘米。

  4、将切好的莴筍放鹽腌制,腌制半小時攪拌一次。(鹽稍微多放一些)

  5、用手來回抓,這樣可以殺出更多水分。

  6、莴筍變軟後用紗布包起來擠出水分。

  7、擠出水分後用重物壓在紗布袋子上,壓10小時。

  8、壓好的莴筍,這時就是榨菜了。

  9、香菜切段備用。

  10、取一隻碗調料汁,香油、蒜末、辣椒油、鹽、糖攪拌。

  11、将碗汁加進壓好的莴筍裡攪拌均勻。

  12、最後放香菜攪拌。

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