買回來的羊肝要用清水泡着,羊肝泡水3個小時以上,把血水泡出來,期間可以換幾次水。
羊肝涼水下鍋,然後會浮現很多髒沫,把羊肝撈出來清洗幹淨。
刷鍋,重新加水煮,過程中再撇沫。
羊肝煮好之後撈出來即可。
羊肝 (羊的肝髒):羊肝是指動物羊的肝髒。據營養學家分析,每100克羊肝,除水分外,含蛋白質18.5克,脂肪7.2克,碳水化合物4克,灰分1.4克,鈣9毫克, 磷414毫克,鐵6.6毫克,硫胺素0.42毫克,尼克酸3.57毫克,抗壞血酸18.9毫克,維生素A29900國際單位。羊肝是屬于一種富含維生素A和磷的食品。
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