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素菜澆面的正确方法

美食 更新时间:2024-12-12 23:54:56

  1、面條200g、黑木耳5g、油菜200g、油面筋30g、油适量、耗油适量、鹽3g、米醋适量、香油适量、鮮醬油适量、芝麻醬适量。

  2、備好油面筋、油菜、黑木耳提前用清水泡發。

  3、油菜洗淨後切段,油面筋用清水泡軟後壓出水分,備好面條。

  4、鍋内水開後倒入黑木耳焯水後撈起沖洗幹淨。

  5、芝麻醬先加入米醋調勻,再加入鮮醬油調勻備用。

  6、鍋内水開後下入面條煮熟後撈起。

  7、放入盤中,加入香油拌勻,熱鍋倒油。

  8、油溫7分熱,先把黑木耳和菜倒入煸炒至變色,加鹽煸炒均勻再把油面筋下入。

  9、再把燒好的澆頭加上,拌勻即可享用。

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