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爆炒香辣蟹家常做法

美食 更新时间:2025-04-27 09:24:13

  1、食材:螃蟹5隻、蒜4個、生姜半個、幹辣椒4個鹽少許、味精少許、黑胡椒少許、料酒兩大勺、生抽1大勺、醋半勺、香蔥1小把、糖少許、花椒少許、豆瓣醬半勺。

  2、打開螃蟹去掉蟹心。

  3、去掉蟹胃,切成兩半。

  4、沾幹粉封住蟹黃。

  5、鍋中倒油,将螃蟹倒入,大火炸一下,馬上撈起來。

  6、姜蒜辣椒花椒大火爆香,加入豆瓣醬炒散。

  7、加入鹽、味精、黑胡椒,糖,中火翻炒。

  8、加入醬油、料酒、醋翻炒,最後加蔥翻兩下即可裝盤。

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