大家好，我是小林廚房的小林，很高興今天和大家分享的是如何調糖醋汁，糖醋類的美食以他的酸甜口味得到大家的垂愛，到現在糖醋汁的調配已經不僅僅限制于醋和白糖了，加入了更多的調料，味道也是更豐富營養，今天就為大家介紹幾種方法。

糖醋一類的美食無論如何都是國人的最愛美食之一，甚至是征服了外國人的味蕾而走向了世界舞台，傳統的糖醋菜都隻是以白糖和醋來搭配糖醋汁，再輔以醬油或者鹽的鹹，可以讓甜味迸發，口味更加的吸引人，而随着時代的發展，現代的糖醋汁以不限于糖和醋了，還會加入番茄醬，山楂片和各種果汁等，口味更加的豐富有層次；其在粵菜，浙菜和魯菜等中應用甚廣，例如糖醋裡脊，糖醋魚，糖醋排骨等都是我們這些吃貨的最愛。

我相信好多人在家中自己搭配糖醋汁的時候都是全靠感覺，也許可能今天做出的味道和明天的味道就不一樣，存在差異；所以我們最好是有一個很好的标準來參考，今天我為大家分享三種有簡單，有複雜的糖醋汁調法，可以根據自己的口味自行調整和選擇。

​3種​糖醋汁調法

第一種糖醋汁的調配很簡單，也很好的記憶，隻要記住“12345”即可。調料都是取材于我們家中日常的調味品，家常的糖醋裡脊，糖醋魚等菜品都可以用這種方法制作的，我們隻需要準備1勺的料酒，2勺醬油，3勺白糖，4勺醋，5勺的清水，然後為了突出酸甜味可以稍微加入一點食鹽，但是這裡面已經加了有醬油，所以要根據口味适量添加，最後把這幾種調料攪勻下入鍋中燒開，再根據菜品所需勾入适量的水澱粉，熬制濃稠淋入明油即可使用了。

第二種調法是一個傳統的糖醋汁調法，比如說比較傳統的糖醋裡脊和糖醋魚等，要準備50克的米醋，60克的白糖，20克的醬油，再加入約130克的水，姜絲和少量的澱粉攪拌均勻，然後在鍋中加入少量的食用油燒熱，倒入調好的料汁不停地攪拌至黏稠即成糖醋汁，這時候在下入要制作的食材，翻炒均勻即可，比如說糖醋裡脊，而如果是糖醋魚就需要直接澆在炸好的魚身上即可。

第三種調法需要一些其他的調料比較的多，一般在專業的餐廳廚房使用的較多，但是我們在家中也可以試一試，這個味道比較的豐富。我們需要準備濃縮橙汁20克，濃縮檸檬汁20克，番茄醬60克，白糖200克，白醋80克，水150克，先用少量的水把番茄醬稀釋，在依次加入所有的調料攪勻，使用的時候在油鍋中熬至濃稠拉絲即可，可以用來做糖醋裡脊，糖醋魚等，味道酸甜可口，味道豐富。

好了今天的糖醋汁的調法就介紹到這裡了，喜歡的朋友一定要關注，收藏和點贊，然後再做上一道色香味俱全的糖醋裡脊或者糖醋魚來犒勞每天辛苦的家人，也是很快樂幸福的。

我是小林廚房的小林，感謝您的閱讀，您的理解與支持是我堅持下去的信心，我相信我會制作出更好的家常美食文章供大家分享，如果您喜歡自己在家裡做菜，請關注我，我們一起探讨美食做法。

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