茄子1個、蔥花、辣椒末、蒜末适量。耗油、蒸魚豉油或海鮮醬油各一匙。燒烤幹料适量。
蔥花,辣椒末,蒜末加耗油,蒸魚豉油适量水浸泡五分鐘。茄子對半切開劃刀口。
烤盤鋪錫紙,放茄子,将醬料刷在茄子上。烤箱預熱220度,入烤箱烤10到15分鐘,茄子軟了出爐撒蔥花,辣椒末,蒜末,最後撒燒烤幹料。
蒜末烤茄子新鮮茄子400克、輔料:鹽、蔥花适量、大蒜末适量、海天黃豆醬适量、生抽适量、耗油适量。
茄子去蒂,分兩瓣切開,斜着劃幾刀放入蒸鍋内蒸10分鐘左右;蒸茄子的同時把蒜切末,蔥切好。 蒜末,黃豆醬,生抽,耗油,南德調味料,鹽最後倒入橄榄油。把調料和勻。
茄子蒸的6-7成熟後,用筷子夾到鋪好錫紙的烤盤上;刷上調好的調料醬,放入烤箱。220度上下火15分鐘。關火後,取出撒上辣椒粉和蔥再上火10分鐘。
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